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黄河岸边第一饼

发表日期:2021-01-14 03:18  作者:admin  浏览:

原题目:黄河岸边第一饼

45 岁的秦三强跟妻子已在铁谢村口做了19年的油酥饼,天天清晨三四点,秦三强和妻子便要起床和面,制造油酥。油酥,就是将烧热的食用油,浇到干面粉上,搅拌平均,制作饼子时,抹在面团上,能够增添烧饼的层次,油酥越多,档次越丰盛,吃起来也越香脆。秦师傅家的油酥饼看起来不起眼,做起来却相称精致,用料也很讲求。包馅、擀饼、排饼、刷油、撒芝麻、翻饼、热炉、贴饼、烘焙……在 秦师傅的手中,王中王特马资块块松脆酥润、油酥充分的油酥饼犹如魔术个别呈现在食客眼前,仅仅看了一眼便扭头就走等待过程中各司其职,到晚上8 点收摊天能卖出千多个。

(记者:董淑怡)色泽金黄,皮脆酥润,滋味醇厚,唇齿留香,这是白鹤镇铁谢村秦家油酥饼给咱们带来的味蕾快感。这家街头小摊,店面很小,招牌并不背眼,想要找到它,并不轻易,它在我县民间美食的名气,全靠食客的口碑相传。

好饼配好汤,就在秦家油酥饼的旁边,就是孟津著名的铁谢羊肉汤,许很多多的本地人慕名前来,为的是喝上一碗热腾腾的正宗的羊肉汤。外酥里嫩的油酥饼,搭配上一碗香醇浓烈的羊肉汤,将油酥饼泡在羊汤之中,接收些汤汁后的油酥饼一口咬下去,相对是人生一大享受啊。

秦师傅说,10 多年来他始终保持用这样传统的伎俩做油酥饼,从未有所转变。煎黄、翻饼,收干,这样的油酥饼吃起来才会酥,一旦少一个工序,味道就变了。也恰是这些,才使得这些油酥饼,浸染几代人的回想。油酥饼盛于本日,名于东汉,多少经千百年时间流转,这家开在黄河岸边的第一饼也诉说着舌尖上的厚味变迁。

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